Soupe de courgette et petit pois VEGGIE
feta, basilic et noisettes
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Orge
•Seigle
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Courgette
50 g
Petits pois
1 pièce(s)
Baguette
2.5 g
Basilic frais
20 g
Feta
5 g
Noisettes grillées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
180 ml
Eau
à votre goût
Poivre et sel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
•Marmite à soupe
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon en gros morceaux.
- Coupez la courgette en demi-rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Faites-y cuire l'ail, l'oignon et la courgette 3 à 4 minutes.
- Ajoutez, par personne : 180 ml d'eau, 1/4 de bouillon cube de légumes et les petits pois, puis portez à ébullition sans couvercle (voir conseil).
- Faites cuire la soupe 5 à 8 minutes.
- Mixez la soupe en un tout homogène au mixeur plongeant. Gouttez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Conseil: Les légumes verts cuisent mieux sans couvercle, car ils conservent ainsi leur belle couleur.
3
- Mettez le reste de la baguette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, déchirez grossièrement le basilic.
- Émiettez la feta.
Conseil: Si vous avez préparé la soupe à l'avance, réchauffez-la dans ce cas 10 minutes à feu doux, sans couvercle, avant de la servir.
4
- Servez la soupe dans des bols à soupe.
- Garnissez-la de basilic frais et de feta.
- Saupoudrez des noisettes grillées qu'il vous reste de l’entrée.
- Coupez la baguette en tranches et accompagnez-en la soupe.
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