Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes4.5(482)
Calorieën
:
689 kcalEiwit
:
38.9g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
-30 % de glucides
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
Hollandaisesaus is een rijke saus op basis van boter die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in Frankrijk. De naam verwijst naar de Nederlanders omdat de saus voor het eerst populair werd in de Franse keuken na een diplomatiek verbond met Nederland!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
0.17 zakje(s)
Gedroogde tijm
0.17 zakje(s)
Gedroogde rozemarijn
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
100 gram
Mini-romatomaten
150 gram
Sperziebonen
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Ovenschaal
•Pan met deksel
•Diep bord
•Koekenpan met deksel
•Steelpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Schenk een bodempje water in een pot.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg de sperziebonen en een snuif zout toe aan de pot en dek de pot af.
- Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet af en spoel af met koud water.
2
- Voeg de sperziebonen toe aan een ovenschaal samen met de tomaten. Besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Rooster 15 minuten in de oven.
- Marineer de kipfilet in een diep bord met de Siciliaanse kruidenmix en een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Leg de kipfilet in een ovenschaal en rooster 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 5 - 6 minuten.
- Haal het deksel van de pan en voeg de rozemarijn toe. Bak, onafgedekt, nog 5 minuten.
4
- Verwarm de hollandaisesaus in een steelpan op laag vuur.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de achtergebleven marinade uit de ovenschaal van de kip toe aan de hollandaisesaus en roer goed door.
- Serveer de krieltjes met rozemarijn over de borden samen met de geroosterde groenten. Snijd de kipfilet in sneetjes en serveer met de hollandaisesaus.
