Farfalle au pesto de champignons des bois

Farfalle au pesto de champignons des bois

Name: Farfalle au pesto de champignons des bois champignons blonds, mâche et fromage italien
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 4 pièce(s) Gousse d'ail; 180 g Farfalle; 1 pièce(s) Oignon; 250 g Champignons blonds; 80 g Pesto aux champignons des bois; 60 g Roquette et mâche; 5 g Persil frisé frais; 25 g Pecorino râpé AOP; à votre goût Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive

champignons blonds, mâche et fromage italien

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Famille

•Végé

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Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Farfalle

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Champignons blonds

40 g

Pesto aux champignons des bois

30 g

Roquette et mâche

2.5 g

Persil frisé frais

15 g

Pecorino râpé AOP

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)798 kcal

Énergie (kJ)3338 kJ

Graisses45 g

dont saturés10 g

Glucides72 g

dont sucres6 g

Fibres4.8 g

Protéines23 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Essuie-tout

•Wok ou sauteuse

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les farfalle. Faites-les cuire 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle. Émincez l'oignon rouge. Écrasez ou émincez l'ail. Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.

Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons blonds et faites cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez le pesto de champignons et réchauffez 1 minute.

Ciselez grossièrement le persil frisé. Dans le wok ou la sauteuse, mélangez les farfalle aux champignons blonds. Salez et poivrez.

Servez la mâche et la roquette sur les assiettes. Disposez les pâtes par-dessus. Garnissez du pecorino râpé et du persil frisé.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons blonds sont riches en vitamine B2. Celle-ci est bonne pour la vitalité et prévient les inflammations. Les végétariens et végétaliens en particulier doivent veiller à en absorber suffisamment.