Double protein - Krieltjessalade met extra portie mediterrane kipfilet
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Double protein - Krieltjessalade met extra portie mediterrane kipfilet

Double protein - Krieltjessalade met extra portie mediterrane kipfilet

met cherrytomaten, komkommer en mais

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is, maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Labels:
Familie
Extra groente
Familie
Allergenen:
Mosterd
Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

2 stuk(s)

Kipfilet met tuinkruiden en knoflook

40 gram

Maïs in blik

1 stuk(s)

Ui

65 gram

Rode kerstomaten

½ stuk(s)

Komkommer

50 gram

Mayonaise

(Bevat Mosterd, Eieren)

Zelf toevoegen

1 tl

Witte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)542 kcal
Energie (kJ)2267 kJ
Vetten32.6 g
waarvan verzadigd3.7 g
Koolhydraten51.1 g
waarvan suikers9.7 g
Vezels10.3 g
Eiwitten8.1 g
Zout0.7 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Koekenpan
Vergiet
Saladekom

Instructies

Voorbereiden
1
  • Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes.
  • Was de krieltjes en halveer ze. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

Kipfilet bakken
2
  • Kook de krieltjes afgedekt in de pan met deksel in 12 - 14 minuten gaar.
  • Giet daarna af in een vergiet, spoel af met koud water en laat afkoelen (zie Tip).
  • Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 - 5 minuten, of tot hij gaar is.

Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze alle mayonaise.

Krieltjessalade maken
3
  • Laat de mais uitlekken. Snipper de sjalot heel fijn (zie Tip).
  • Snijd de cherrytomaten in kwarten en de komkommer in kleine blokjes.
  • Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn.
  • Voeg de krieltjes, cherrytomaten, komkommer, sjalot en mais toe. Meng door de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Tip: De sjalot gaat rauw door de salade. Houd je hier niet zo van? Bak de sjalotjes dan een paar minuten mee in de koekenpan met de kip.

Serveren
4
  • Snijd de kipfilet in reepjes.
  • Verdeel de krieltjessalade over de borden en leg de gesneden kipfilet erop.