Nederlands

Double protein - Dubbele portie schelvisfilet met bieslooksaus

Name: Double protein - Dubbele portie schelvisfilet met bieslooksaus met aardappeltjes en bospeen uit de oven
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: ⅔ bosje(s) Bospeen; 500 gram Aardappelen; 5 gram Verse bieslook; 50 gram Biologische volle yoghurt; 4 stuk(s) Schelvisfilet; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie; 1 tl Mosterd; 2 el [Plantaardige] boter

met aardappeltjes en bospeen uit de oven

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Schelvis is het hoofdingrediënt van welk bekende streetfoodgerecht? (Het juiste antwoord is: Fish & chips)

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

⅓ bosje(s)

Bospeen

250 gram

Aardappelen

2.5 gram

Verse bieslook

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Schelvisfilet

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

½ tl

Mosterd

1 el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)685 kcal

Energie (kJ)2864 kJ

Vetten26.8 g

waarvan verzadigd10.5 g

Koolhydraten60.2 g

waarvan suikers9.8 g

Vezels13.5 g

Eiwitten46.3 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Keukenpapier

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en de bospeen. Weeg 250 gram bospeen per persoon af. Snijd de bospeen in de lengte in kwarten. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in lange, smalle parten.

Tip: Wist je dat dit gerecht door de wortelen rijk is aan vitamine A? Deze vitamine is belangrijk voor de groei, je afweersysteem en gezonde ogen. Daarnaast is dit gerecht laag in zout en rijk aan vezels.

Kook de bospeen en aardappelen samen 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Dep de bospeen en aardappelen droog met keukenpapier en meng met 1 el olijfolie per persoon in een grote kom. Verdeel de bospeen en aardappelen over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 30 minuten in de oven (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De oventijd van de aardappelen en bospeen kan langer zijn als je een combioven of elektrische oven gebruikt. Prik erin met een vork: Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.

Snijd of knip ondertussen de verse bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, 1/2 tl mosterd per persoon en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Met yoghurt maak je een fris en gebalanceerd sausje - rijk aan calcium en vitamine B2, maar laag in calorieën!

Dep tegen het einde van de oventijd de schelvisfilet droog met keukenpapier. Smelt 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de schelvisfilet 2 – 3 minuten per kant, of tot hij gaar is. Haal de vis uit de koekenpan en roer de bieslooksaus door het bakvet in de pan.