Dahl met zoete aardappel en kokosmelk

Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez le gingembre, le curry en poudre et le concentré de tomates. Remuez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le bouillon et le lait de coco à la sauteuse et portez à ébullition.

Ajoutez la patate douce et les lentilles corail. Salez et poivrez. Faites cuire le dahl à couvert 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres. Retirez le couvercle au bout de 10 minutes de cuisson pour que le dahl puisse réduire. Ajoutez éventuellement de l’eau s'il s'assèche trop vite ou laissez-le au contraire réduire plus longtemps s'il reste trop liquide.

Tip: (Let op NL only HAK integratie: Voeg de zoete aardappel toe en breng op smaak met peper en zout. Kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten of tot de de zoete aardappelen zacht zijn. Haal na 10 minuten het deksel van de pan, voeg de linzen toe en laat de dahl kan inkoken (...)) Wist je dat deze maaltijd veel voedingsvezels bevat? De voornaamste bronnen zijn de linzen en de zoete aardappel.

Pendant ce temps, faites griller les graines de courge sans matière grasse dans la poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ciselez finement la coriandre, prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Dans le petit bol, mélangez la moitié de la coriandre, le zeste de citron vert, 2 cc de jus de citron vert par personne, les graines de courge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.

Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat ze dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.

Dans le petit bol, mélangez le reste de coriandre et l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l’huile à la coriandre. Enfournez-les 5 à 7 minutes. Laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en deux.