Chou-fleur « bang bang » et mayonnaise au chili
riz à l'ail et légumes croquants
Cette recette s'inspire du poulet « bang bang », un plat populaire chinois mangé sur le pouce. « Bàng » signifie bâton en mandarin, en référence à l'outil traditionnellement utilisé pour attendrir la viande.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Fleurettes de chou-fleur
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz jasmin
75 g
Épinards
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
10 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
1 sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches )
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Soja, Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Huile d'olive
250 ml
Eau pour le riz
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans le grand bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée.
- Mettez la moitié de la mayonnaise au chili dans le petit bol et réservez-la.
- Dans le 2e grand bol, mélangez la chapelure panko avec 1 petit filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel.
- Transférez les fleurettes de chou-fleur dans le grand bol contenant la mayonnaise au chili et mélangez bien pour les en recouvrir.
- Transférez-les ensuite dans le grand bol contenant le panko et mélangez bien jusqu’à ce qu'elles en soient aussi totalement recouvertes.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes (voir conseil).
Conseil : Utilisez éventuellement 2 plaques.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la casserole à feu doux et revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes.
- Égouttez le riz si nécessaire.
- Hachez grossièrement les épinards et retirez-en éventuellement les grosses tiges.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer, essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps et contribuer ainsi à notre vitalité.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y ensuite les épinards, l'oignon et la sauce soja, puis faites cuire le tout 2 minutes en remuant.
- Pendant ce temps, préparez la sauce « bang bang » en mélangeant le reste de mayonnaise au chili avec le vinaigre de vin blanc.
- Servez le riz à l’ail dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les légumes et le chou-fleur croustillant.
- Accompagnez de la sauce « bang bang » et du concombre. Garnissez des graines de sésame.
