Burger végétarien miel-teriyaki
salade de chou relevée, concombre à l'aigre-douce et pommes de terre
Vous préparez aujourd’hui un burger végétarien avec un mélange contenant non moins de 15 épices, condiments et légumes. Un délice !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
20 g
Mix pour burger végétarien
(Contient: Blé , Avoine , Céleri Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Lupin, Gluten, Arachides)
½ pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
⅓ pièce(s)
Oignon rouge
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Blé , Soja)
50 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Concombre
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient: Blé , Seigle Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
5 ml
Lait [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Battez 1/2 œuf par personne dans le bol (voir conseil).
- Émincez très finement l'oignon.
- Dans le grand bol, mélangez la quantité nécessaire d'épices pour hamburger avec le fromage râpé, l'oignon et, par personne : 1 cs d'œuf battu et 1 cs de sauce teriyaki. Ajoutez un peu de lait si le mélange est trop sec. Laissez le mélange raffermir au réfrigérateur 10 minutes.
Conseil : Ajoutez les œufs entiers dans le bol pour plus de facilité. Mesurez-en la bonne quantité avec une cuillère à soupe après les avoir mélangé.
- Pendant ce temps, épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Mélangez-les dans le 2e bol avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Étalez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez le concombre en fines rondelles. Mélangez dans le saladier, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le concombre et mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez le reste de la sauce teriyaki avec 1 cc de miel par personne.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Enfournez la ciabatta 5 à 7 minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Préparez 1 burger par personne avec le mélange pour burger végétarien. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez-y le burger végétarien et faites-le cuire 3 minutes de chaque côté.
- Versez ensuite la sauce teriyaki au miel sur le burger et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dans le 3e bol, mélangez, par personne : 1 cs de mayonnaise avec 1 cc de sambal et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc (voir conseil). Ajoutez-y le chou blanc et la carotte. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Coupez la ciabatta en deux et garnissez-la de la salade de chou relevée, du burger végétarien et de quelques rondelles de concombre à l'aigre-douce.
- Servez le reste du concombre à l'aigre-douce et les dés de pommes de terre en accompagnement.
Conseil : Si vous n'aimez pas manger relevé, omettez le sambal. Si vous avez trop de salade de chou et carotte, servez-la en accompagnement.
