Tostadas au fromage et sauce à l'avocat
haricots noirs et slaw croquant
La tostada est un aliment de base de la cuisine mésoaméricaine : croustillante et grillée, elle peut être servie seule ou garnie d'une variété infinie d'ingrédients.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
4 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Haricots noirs
50 g
Chou rouge râpé
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
35 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
30 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Émincez l'oignon. Égouttez le maïs.
- Coupez le poivron et la tomate en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis revenir le poivron avec 2/3 de l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les haricots noirs et la moitié du maïs et de la tomate. Faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Déposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnissez-les du mélange à base de haricots noirs, puis saupoudrez de fromage. Enfournez 5 à 8 minutes.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Épluchez-le, puis transférez-en la chair dans un bol profond. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Ajoutez-y la coriandre, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste d'oignon.
- Mixez en sauce homogène au mixeur plongeant. Goûtez, puis ajoutez le zeste de citron vert à votre convenance.
- Dans un grand bol, mélangez le chou rouge avec la mayonnaise, 1 cs de sauce à l'avocat par personne ainsi que le reste de maïs et de tomate. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tostadas d'un peu de slaw.
- Servez-les sur les assiettes, puis garnissez-les du reste de sauce à l'avocat.
- Accompagnez du slaw restant.
