Burger deluxe met aardappeltjes

Name: Burger deluxe met aardappeltjes Een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 gram Roseval aardappelen; 2 stuk(s) Biologisch wit rozenbroodje; 2 stuk(s) Mesclun; 150 gram Mini-romatomaten; 1 stuk(s) Rode ui; 50 gram Ontbijtspek; 2 stuk(s) Kalfsburger; 2 stuk(s) Ei; ½ jar Kappertjes en gesneden augurken; 50 gram Mayonaise; 2 el Olijfolie; ½ el Honing; 1 el Mosterd; 2 el Extra vierge olijfolie; ½ el Wittewijnazijn; 1 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Je hebt gewone burgers en je hebt deluxe burgers - of kunnen we beter zeggen burgertorens? Dit gerecht vraagt om flink wat bouwvaardigheden, het broodje wordt namelijk royaal belegd met een malse kalfsburger, gebakken ei, uienringen en plakjes bacon. Kalfsvlees is mager vlees met een heerlijk zachte en verfijnde smaak.

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Gluten

•Egg

•Senf

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Roseval aardappelen

1 stuk(s)

Biologisch wit rozenbroodje

(Bevat: Gluten Kan bevatten: Uova, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Latte, Soja)

1 stuk(s)

Mesclun

100 gram

Mini-romatomaten

½ stuk(s)

Rode ui

25 gram

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

1 stuk(s)

(Bevat: Egg)

¼ jar

Kappertjes en gesneden augurken

40 gram

Mayonaise

(Bevat: Egg, Senf)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¼ el

Honing

½ el

Mosterd

1 el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Wittewijnazijn

½ el

Roomboter

(Bevat: Milk)

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)5217 kJ

Energie (kcal)1247 kcal

Vetten66 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten108 g

waarvan suikers12.9 g

Vezels10 g

Eiwitten51 g

Zout3.4 g

Benodigdheden

•Oven

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verhit de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven. Besprenkel het rozenbroodje met wat water en bak ze de laatste 6 – 8 minuten mee.

Snijd ondertussen de little gem grof, halveer de mini-romatomaten en snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek, zonder olie of boter, in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.

Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een andere koekenpan en bak de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kalfsburger toe en bak deze 4 – 5 minuten per kant. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van het ontbijtspek en bak per persoon 1 spiegelei.

Breek de helft van het ontbijtspek in kleine stukken. Voeg de little gem, de mini-romatomaten, het ontbijtspek, de kappertjes en gesneden augurken toe aan de saladekom en meng goed.

Snijd de rozenbroodjes open. Leg de kalfsburger en de rode ui erop. Bedek met het gebakken ei en het overige ontbijtspek. Serveer de burgers met de aardappelen, de mayonaise en de salade.