Curry met kip op z'n Surinaams
met ei, patatjes en gebakken sperziebonenCalorieën
:
573 kcalEiwitten
:
40.6g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Ei
Wist je dat garam masala letterlijk 'pikant kruidenmengsel' betekent in het Hindoestaans?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
¼ zakje(s)
Garam masala
150 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
125 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
•Deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en bak al roerend 3 - 4 minuten.
- Voeg daarna de bouillon toe.
3
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Lat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei.
4
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de diepe pan en roer goed. Draai het vuur hoger en laat de saus 10 - 12 minuten indikken, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de diepe pan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en bak al roerend 2 - 3 minuten op hoog vuur.
6
- Serveer de curry op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
