Broodje brie met gekaramelliseerde ui
met frisse krieltjessalade met appel
In dit gerecht serveer je brie op een baguette. Je geniet van de Franse keuken, maar dan gewoon bij jou thuis. Vive la France!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Lupine, Gluten, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja)
50 gram
Franse roombrie
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Appel
40 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pot met deksel, verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven en kook de krieltjes, afgedekt, 16 - 18 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 - 5 minuten.
- Blus af met de pikante uienchutney en 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon. Bak al roerend nog 2 - 3 minuten.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in dunne schijfjes.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de brie in sneetjes van 1/2 cm dik.
- Snijd de demi-baguette in de lengte doormidden. Leg beide helften op een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer de ene helft van het brood met 1/2 el mosterd per persoon. Verdeel de brie erover.
- Beleg de andere helft met de gekaramelliseerde ui.
- Bak het brood 5 - 8 minuten in de oven, of tot de brie is gesmolten.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de rucola, veldsla, appelschijfjes, komkommer en krieltjes met de dressing.
- Leg de bovenste helft van de baguette op de onderste helft en snijd doormidden.
- Leg de broodjes op de borden en serveer met de krieltjessalade.
Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.
