Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
met rijst, furikake en sojamayonaise4.0(78)
Calorieën
:
656 kcalEiwitten
:
18.3g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Plantaardig
Extra groente
Allergenen:
- Soja
- Sesamzaad
- Gluten
- Tarwe
Edamame groeit in trossen aan takken. De naam komt dan ook van het Japanse woord "eda", dat tak betekent, en "mame", dat bonen betekent - "bonen aan takken" dus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
200 gram
Broccoli
½ bosje(s)
Lente-ui
25 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
½ stuk(s)
Gele wortel
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Kimchi
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
175 ml
Water voor de rijst
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan of grote koekenpan
•Pan met deksel
•Kom
•Rasp
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Zet het vuur uit en laat, afgedekt, 5 minuten staan.
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een sauteerpan of grote pan en kook de broccoli 3 - 5 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de broccoli en het witte gedeelte van de lente-ui 2 minuten.
- Voeg de zwarteknoflookmarinade toe en bak nog 1 minuut.
3
- Rasp de wortel en voeg toe aan een kom.
- Voeg de sesamolie toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de rijst in kommen en verdeel alle ingrediënten eroverheen.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de furikake.
- Besprenkel met de sojamayonaise.
