UMAMI SMAAKEXPLOSIE! Oestersaus, zwarte knoflook en Parmigiano Reggiano
ontdek de rijke, hartige smaak van umami met deze romige rundsgnocchi!Calorieën
:
875 kcalEiwitten
:
34.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkNieuw ingrediënt
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Selderij
- Weekdieren
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Demi-glace is een rijke, volle saus gemaakt op basis van zorgvuldig gereduceerde bouillon. Ideaal om stoofpotjes, sauzen of gerechten een extra diepe smaak te geven.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Venkel
25 gram
Demi-glace
(Bevat: Selderij)
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
½ el
[Zoutarme] sojasaus
25 ml
Water voor saus
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelmatig vuur en bak de ui 10 - 11 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn, roer de suiker erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe, draai het vuur naar middelhoog en bak het gehakt in 3 minuten los.
2
- Meng de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, de roomkaas, de demi-glace en de oestersaus erdoor (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de venkel 6 minuten.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi 6 - 8 minuten. Schep niet te vaak om, zodat ze mooi goudbruin kunnen kleuren.
4
- Voeg de knoflook toe aan de venkel en bak nog 2 minuten. Blus daarna af met de sojasaus.
- Serveer de gnocchi op diepe borden met de rest erbovenop.
- Rasp de Parmigiano Reggiano boven de borden.
- Besprenkel met de zwarteknoflookmarinade.
