Pangasiusfilet in saliebotersaus
met curry-patatjes, courgette en wortel
Je geeft dit gerecht een extra lekkere smaak met zelfgemaakte salieboter! Dit maak je door zachte boter te combineren met verse salie en knoflook.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Selderij
•Mosterd
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
¼ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 gram
Verse salie
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Courgette
2 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2593 kJ
Energie (kcal)620 kcal
Vetten33.4 g
waarvan verzadigd12 g
Koolhydraten51.6 g
waarvan suikers11.1 g
Vezels13 g
Eiwitten28.7 g
Zout0.6 g
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.
- Meng in een grote kom de aardappelwedges met een scheutje olijfolie en het currypoeder. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel de aardappelwedges over één kant van een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
2
- Snijd de wortel en courgette in dunne staafjes. Voeg toe aan een kom en besprenkel met een flinke scheut olijfolie.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de helft van de knoflook toe aan de kom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat met bakpapier en bak de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven.
3
- Snijd ondertussen de salie fijn.
- Meng in een kleine kom de boter, de salie en de overige knoflook met een vork.
- Dep de pangasiusfilet droog met keukenpapier.
- Verhit de helft van de salieboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de pangasiusfilet 3 minuten per kant.
4
- Breng de pangasiusfilet op smaak met peper en zout. Voeg de overige salieboter toe en bak 1 minuut verder.
- Serveer de vis met de patatjes en geroosterde groenten.
- Besprenkel met de overige salieboter.
