Boterbonenstoof op z'n Spaans met kip
met geroosterde-paprikasaus, citroen en peterselie
Calorieën
:
777 kcalEiwitten
:
40.7g eiwittenTotaalbedrag
:
40 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFibermaxxing
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kipfilethaasjes
200 gram
Aardappelen
½ pak(ken)
Boterbonen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Tomaat
½
Tomatenpuree
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ zakje(s)
Geroosterd uienpoeder
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Geroosterde-paprikasaus
5 gram
Verse bladpeterselie
½ stuk(s)
Citroen
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig, snijd in grove stukken en leg in een kom.
- Voeg het uienpoeder toe en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten in de oven, of tot goudbruin.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes en rasp de tomaat.
- Snijd de peterselie grof. Snijd de citroen in kwarten.
- Snijd de kip in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de kip 5 - 6 minuten, of tot gaar. Haal uit de diepe pan en houd apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en puntpaprika 3 - 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
- Meng de tomaat, het paprikapoeder, de knoflook-kruidenmix en de boterbonen (inclusief vocht) erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat afgedekt pruttelen tot serveren.
4
- Meng in een kom de mayonaise met het sap van 1/4 citroen per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de kip door de stoof en serveer op borden. Leg de aardappelen ernaast.
- Besprenkel met de geroosterde-paprikasaus en de citroenmayonaise.
- Garneer met peterselie en serveer met de overige citroenpartjes.
