BestellenCadeaubon
Aardappel-amandelpuree met bloemkool en pompoen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Aardappel-amandelpuree met bloemkool en pompoen

Aardappel-amandelpuree met bloemkool en pompoen

Vanavond eet je gebakken bloemkool en pompoen met komijn. Dit serveer je met aardappelpuree waar amandelmeel doorheen zit. Wil je de puree nog spannender maken? Roer er dan een klein beetje feta en koriander door. Zo kun je bij elke hap genieten van alle smaken.

Labels:
Kindvriendelijk
Veggie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Noten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Kruimige aardappelen

150 gram

Bloemkool

200 gram

Hokkaido pompoen

1 tl

Gemalen komijnzaad

3 takje(s)

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

40 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

10 gram

Amandelmeel

(Bevat Noten)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)1996 kJ
Energie (kcal)477 kcal
Vetten22 g
waarvan verzadigd6.4 g
Koolhydraten48 g
waarvan suikers8.7 g
Vezels10 g
Eiwitten18 g
Zout1.2 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Wok met deksel
Aardappelstamper

Instructies

1

Breng 400 ml water per persoon met een beetje zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen.

2

Schil of was de aardappelen (doré) grondig en snijd in parten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de hokkaido pompoen in parten, verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de pompoen vervolgens in blokjes van 1 cm.
3

Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de hokkaido pompoen in parten, verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de pompoen vervolgens in blokjes van 1 cm.

Voeg de komijn en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 15 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout
4

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de bloemkool en pompoen 2 minuten op hoog vuur. Voeg de komijn en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 15 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Voeg vervolgens de mosterd en het amandelmeel toe en breng op smaak met peper en zout.
5

Snijd ondertussen de koriander grof en verkruimel de feta. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klein scheutje kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd en het amandelmeel toe en breng op smaak met peper en zout.

Garneer met de feta en koriander.
6

Verdeel de aardappel-amandelpuree en groenten over de borden. Garneer met de feta en koriander.