Zoet-pikante plantaardige fish sticks met venkelkoolsla
met brioche, ravigotesaus en BBQ-patatjes
Receptontwikkelaar Chiara: "In dit recept geef ik fish sticks een verrassende draai! Je smeert ze in met een laagje zoete chilisaus: lekker pikant en een beetje zoet. Dit past goed bij de frisse smaak van venkel. De ravigotesaus zorgt voor dat romige accent dat zo goed samengaat met (plantaardige) vis!"
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
1 zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
200 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Gele wortel
40 gram
Ravigotesaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
BBQ-rub
3 stuk(s)
Plantaardige fish sticks
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gerst, Gluten, Haver, Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Suiker
1 el
Rodewijnazijn
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuifje zout aan de kook in een sauteerpan.
- Was de aardappelen grondig of schil en snijd in wedges.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en leg terug in de sauteerpan.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.
- Meng in een saladekom de rodewijnazijn, de suiker, de mayonaise en het mosterdzaad. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de wortel.
- Snijd de ui in dunne halve ringen (zie Tip).
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan mee in stap 4.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Voeg de wortel, ui en venkel toe aan de saladekom en schep goed door de dressing heen.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.
- Verwarm het broodje 3 - 5 minuten in de oven.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelmatig vuur. Bak de plantaardige fish sticks 3 minuten per kant. Verdeel daarna de zoet-pikante chilisaus erover en zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Snijd het broodje open en besmeer met de ravigotesaus. Beleg met de plantaardige fish sticks en wat van de venkelsalade.
- Serveer de patatjes en de overige venkelsalade ernaast.
