Rigatoni Amatriciana met varkenshaas
met pijnboompitten, pecorino, spekjes en vers basilicum
Calorieën
:
763 kcalEiwitten
:
49.8g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
5 gram
Pijnboompitten
1 stuk(s)
Ui
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Gekleurde mini-romatomaten
100 gram
Passata
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
¼ stuk(s)
Rode peper
1 plak(ken)
Ontbijtspek
2.5 gram
Vers basilicum
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Niet inbegrepen in jouw box
¼ el
[Plantaardige] boter
¼ el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Portez 1 bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les pâtes 13 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.). Coupez les tomates en deux.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le lard en morceaux.
2
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les pignons de pin. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire la viande avec le romarin 10 à 13 minutes.
- Réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail, le piment et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le lard, les tomates et poursuivez la cuisson 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique et la passata.
- Déchirez le basilic directement dans la poêle, puis ajoutez-y les épices italiennes. Mélangez bien.
4
- Laissez mijoter la sauce 4 à 5 minutes, puis goûtez. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.
- Ajoutez les pâtes à la sauce, puis mélangez bien.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Déposez-y la viande.
- Garnissez du fromage et des pignons de pin.
