Tarte fine au canard confit à la marocaine

Name: Tarte fine au canard confit à la marocaine fromage à la grecque, salade de carotte et amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 2 pièce(s) Cuisse de canard confite; 1 roll(s) Pâte feuilletée; 40 g Morceaux de dattes séchées; 1 sachet(s) Ras el hanout; 2 pièce(s) Oignon rouge; 10 g Persil plat frais; 2 pièce(s) Carotte; 60 g Mâche; 50 g Fromage à la grecque; 10 g Amandes effilées; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 100 ml Bouillon de poulet à faible teneur en sel; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

fromage à la grecque, salade de carotte et amandes

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Nouveauté dans votre box : une fois confites, les cuisses de canard sont encore plus savoureuses. Le mode de cuisson lente rend la viande particulièrement tendre et juteuse.

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Nouvel ingrédient

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Cuisse de canard confite

½ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

20 g

Morceaux de dattes séchées

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ sachet(s)

Ras el hanout

1 pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Carotte

30 g

Mâche

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

50 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5162 kJ

Calories1234 kcal

Graisses78.2 g

Graisses saturées31.6 g

Glucides87.8 g

Sucres29.1 g

Fibres alimentaires14.5 g

Protéines44.5 g

Sel2.3 g

Potassium396.6 mg

Calcium70.2 mg

Iron0.5 mg

Ustensiles

•Râpe

•Petit bol

•Poêle à bords hauts

•Passoire

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Préparez le bouillon et préchauffez le four à 200°C. Faites tremper les dattes dans de l'eau tiède dans le petit bol. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Râpez la carotte et ciselez finement le persil.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et curie le canard 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le ensuite de la poêle et effilochez-en la viande à l'aide de 2 fourchettes. Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la même poêle et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.

Égouttez les dattes puis ajoutez-les ainsi que la viande de canard, le ras el hanout, le bouillon et 1/4 du vinaigre de vin blanc à poêle. Faites cuire 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

Disposez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et coupez-la en 2 pour préparer 2 tartes fines. Repliez-en les bords vers l'intérieur sur 1 cm pour former la croûte (voir conseil). Percez la surface de pâte en plusieurs endroits à la fourchette. Étalez-y la garniture à base de canard et enfournez 13 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Conseil : Vous pouvez les badigeonner de lait ou d'huile d'olive pour faire briller la pâte.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle. Dans le bol, mélangez 1 filet d'huile d'olive vierge extra avec le miel et le reste de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez-y la carotte et la salade.

Servez la tarte fine sur les assiettes et émiettez-y le fromage à la grecque. Saupoudrez des amandes grillées. Accompagnez de la salade et garnissez du persiil.