Bowl d'émincés végétaux façon poulet & mayo au curry
riz, champignons et laitue
Le riz à grains courts et le riz à grains longs diffèrent par leur forme, texture et teneur en amidon. Le riz à grains courts est plus épais et a tendance à être plus collant une fois cuit, alors que le riz à grains longs est plus séparé et moelleux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz long grain
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
⅓ head
Laitue
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 ml
Sauce au curry
(Contient: Moutarde)
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
1 cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le concombre en rondelles.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le concombre, puis mélangez bien et réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les émincés végétaux avec l'oignon, la partie blanche de l'oignon nouveau, les champignons et les épices coréennes 7 à 8 minutes.
- Ajoutez-y la sauce soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Dans un petit bol, mélange la sauce au curry avec la mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Coupez grossièrement la salade.
- Servez la salade dans des grands bols et déposez-y le riz, les émincés garnis et le concombre.
- Arrosez de la mayonnaise au curry et parsemez de la partie de l'oignon nouveau.
