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Bolw de boulgour au chèvre, zhoug & noix de pécan

Bolw de boulgour au chèvre, zhoug & noix de pécan

patate douce, épinards et aneth
4.0(86)
Claudia T.
Claudia T.Mis à jour le June 10, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
749 kcal
Protéines
: 
18.5g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix de pécan
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Kamut
  • Blé Khorasan
  • Seigle
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

150 g

Patate douce

25 g

Fromage de chèvre

(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))

65 g

Jeunes pousses d'épinards

25 g

Zhoug

10 g

Noix de pécan concassées

(Contient : Fruits à coque, Noix de pécan )

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

½ pièce(s)

Courgette

50 g

Boulgour

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )

½ pièce(s)

Carotte jaune

2.5 g

Aneth frais

(Peut contenir : Céleri)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3135 kJ
Calories749 kcal
Graisses36.1 g
Graisses saturées8.1 g
Glucides86.7 g
Sucres17.1 g
Fibres alimentaires16.8 g
Protéines18.5 g
Sel1.8 g
Potassium694.1 mg
Calcium122.1 mg
Iron2.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Cocotte avec couvercle
•Poêle
•Râpe
•Grand saladier
•Petite poêle à frire

Instructions

Cuire la patate douce
1
  • Épluchez ou lavez bien la patate douce, puis coupez-la en dés.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la patate douce 17 à 21 minutes à couvert.
  • Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.). Ensuite, réservez pour laisser refroidir.
Cuire le boulgour
2
  • Pesez le boulgour. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
  • Faites-y cuire le boulgour 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon. Râpez la carotte.
  • Coupez la courgette en demi-rondelles. Ciselez finement l'aneth.
Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer une grande poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les noix de pécans. Réservez-les hors de la poêle.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle et cuire l'oignon avec la courgette 5 à 7 minutes. 
  • Transférez tous les ingrédients - sauf les noix de pécan, le fromage, l'aneth et le zhoug (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) - dans un grand saladier.
Servir
4
  • Arrosez les ingrédients du saladier d'1 filet d'huile d'olive vierge extra. Dispersez-y la moitié de l'aneth.
  • Salez et poivrez, puis mélangez bien.
  • Servez la salade dans des assiettes creuses et émiettez-y le fromage. 
  • Arrosez de zhoug. Garnissez des noix de pécan et de l'aneth restant.

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garnies de roquette, persil et basilic

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accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

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riz, chou et haricots verts