Bolw de boulgour au chèvre, zhoug & noix de pécan
patate douce, épinards et aneth
Le zhoug est une sauce pimentée aux herbes, originaire du Yémen et populaire au Moyen-Orient. Préparé avec de la coriandre, des jalapeños, de l'ail et des épices, il donne du peps à vos plats !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
150 g
Patate douce
25 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose))
65 g
Jeunes pousses d'épinards
25 g
Zhoug
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan )
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ pièce(s)
Courgette
50 g
Boulgour
(Contient: Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine , Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Carotte jaune
2.5 g
Aneth frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Épluchez ou lavez bien la patate douce, puis coupez-la en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la patate douce 17 à 21 minutes à couvert.
- Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.). Ensuite, réservez pour laisser refroidir.
- Pesez le boulgour. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le boulgour 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Râpez la carotte.
- Coupez la courgette en demi-rondelles. Ciselez finement l'aneth.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les noix de pécans. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle et cuire l'oignon avec la courgette 5 à 7 minutes.
- Transférez tous les ingrédients - sauf les noix de pécan, le fromage, l'aneth et le zhoug - dans un grand saladier.
- Arrosez les ingrédients du saladier d'1 filet d'huile d'olive vierge extra. Dispersez-y la moitié de l'aneth.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et émiettez-y le fromage.
- Arrosez de zhoug. Garnissez des noix de pécan et de l'aneth restant.
