Fusion bao buns met kip op z'n Surinaams
met sperziebonen en pikante komkommersaladeCalorieën
:
766 kcalEiwitten
:
33.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Bao broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
100 gram
Kippendijreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
¼ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
30 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Coupez le concombre en rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, le concombre, la moitié du piment rouge et 1 pincée de sel.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Préparez le bouillon.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec l'oignon, le poulet et le reste du piment rouge 6 minutes.
- Ajoutez les 2 types d'épices et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et laissez réduire 2 à 3 minutes.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
3
- Mettez les haricots verts dans une casserole, puis recouvrez-les d'un fond d'eau.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel, couvrez, puis portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans une autre casserole.
- Chemisez une passoire fine de papier sulfurisé, puis posez-la sur la casserole, en veillant à ce qu'elle ne touche pas l'eau.
4
- Mettez les bao buns dans la passoire, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes à la vapeur, à couvert, jusqu’à ce qu'ils soient moelleux.
- Égouttez les haricots verts, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y la sauce soja sucrée et faites cuire 1 minute.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Garnissez les bao buns de mayonnaise épicée, de poulet au curry et de salade de concombre. Accompagnez des haricots verts.
