Volkoren spaghetti met veggie gehakt en Grana Padano
met mascarpone-tomatensaus, puntpaprika en vers basilicum
Calorieën
:
859 kcalEiwitten
:
37.2g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFamilie
Veggie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gerst
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Haver
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
5 gram
Vers basilicum
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Tomaat
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
½ el
Water
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt en de helft van de Italiaanse kruiden 3 minuten.
- Voeg dan de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak nog 1 minuut zodat het water verdampt. Haal uit de diepe pan en houd apart.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd het basilicum fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de puntpaprika en wortel toe en bak nog 1 - 2 minuten.
3
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomatenblokjes uit pak, de suiker en de overige Italiaanse kruidenmix toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten pruttelen.
- Voeg de mascarpone en het gehakt toe en meng goed door. Laat nog 2 - 3 minuten sudderen.
- Voeg de spaghetti en 1 el kookvocht per persoon toe en meng goed.
4
- Verdeel de pasta over diepe borden. Verdeel de tomaat erover.
- Garneer met de pecorino en het basilicum.
