Romige spaghetti met rundergehakt en harissa
met spinazie, puntpaprika en verse peterselie- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Gluten
Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.
Ingrediënten
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
50 gram
Spinazie
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
30 gram
Harissa
¼ stuk(s)
Rode peper
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit een klontje boter in een sauteerpan op hoog vuur. Voeg de puntpaprika, knoflook en rode peper toe aan de sauteerpan en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 2 - 3 minuten mee.
Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de sauteerpan en bak nog 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de sauteerpan. Laat al roerend slinken.
- Roer de roomkaas door de saus. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
- Verdeel de pasta met saus over diepe borden. Besprenkel met de harissa en garneer met de peterselie.
