Romige spaghetti met rundergehakt en harissa

Name: Romige spaghetti met rundergehakt en harissa met spinazie, puntpaprika en verse peterselie
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 180 gram Volkoren spaghetti; 200 gram Rundergehakt met köftekruiden; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met knoflook en ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 100 gram Spinazie; 50 gram Roomkaas; 60 gram Harissa; ½ stuk(s) Rode peper; 5 gram Verse bladpeterselie; 1 el [Plantaardige] boter; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met spinazie, puntpaprika en verse peterselie

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.

Labels:

Familie

Allergenen:

Tarwe

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Volkoren spaghetti

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

100 gram

Rundergehakt met köftekruiden

(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

50 gram

Spinazie

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Harissa

¼ stuk(s)

Rode peper

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3158 kJ

Energie (kcal)755 kcal

Vetten29.7 g

waarvan verzadigd14.4 g

Koolhydraten80 g

waarvan suikers19.7 g

Vezels16.9 g

Eiwitten37.5 g

Zout3.8 g

Calcium52.5 mg

Iron1 mg

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

Instructies

Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Verhit een klontje boter in een sauteerpan op hoog vuur. Voeg de puntpaprika, knoflook en rode peper toe aan de sauteerpan en bak 1 - 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak 2 - 3 minuten mee.

Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Voeg de tomatenblokjes toe aan de sauteerpan en bak nog 2 - 3 minuten.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de sauteerpan. Laat al roerend slinken.

Roer de roomkaas door de saus. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te droog lijkt.
Verdeel de pasta met saus over diepe borden. Besprenkel met de harissa en garneer met de peterselie.