Pennes complètes aux haricots verts et épinards

Name: Pennes complètes aux haricots verts et épinards préparées avec du piment rouge, du pecorino et de la menthe fraîche
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g Haricots verts; 180 g Penne complètes; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 10 g Menthe fraîche; 200 g Épinards; 50 g Fromage frais aux fines herbes; 50 g Parmigiano Reggiano râpé; à votre convenance Poivre et sel; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive

préparées avec du piment rouge, du pecorino et de la menthe fraîche

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Saviez-vous que ces pennes complètes étaient composées à 100 % de semoule de blé ?

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

150 g

Haricots verts

90 g

Penne complètes

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

5 g

Menthe fraîche

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Parmigiano Reggiano râpé

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Calories219 kcal

Énergie (kJ)915 kJ

Graisses15.3 g

Graisses saturées5.7 g

Glucides8.3 g

Sucres4.9 g

Fibres alimentaires6.7 g

Protéines8.5 g

Sel0.2 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Passoire

•Cocotte

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition avec une pincée de sel pour les pâtes.
Équeutez les haricots et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.

Conseil: Les haricots verts contiennent des minéraux importants, tels que du potassium - pour une bonne tension artérielle - mais aussi du fer et de l'acide folique, bons tous deux pour la vitalité.

Faites cuire les penne 10 à 12 minutes dans la casserole.
Ajoutez les haricots et faites cuire 8 à 10 minutes (selon que vous les aimez plus ou moins cuits).
Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.
Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez et émincez finement le piment rouge.

Conseil: Le saviez-vous ? Comparées à des pâtes classiques, les penne complètes contiennent non seulement plus de fibres mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et de minéraux, tels que du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.

Pendant ce temps, détachez les feuilles de menthe ds brins et ciselez-les.
Dans les 5 dernières minutes de cuisson des pâtes et des haricots verts, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l’oignon, l’ail et 1/4 de piment rouge (s) par personne 3 à 4 minutes.
Ajoutez les épinards et faites cuire 1 minute de plus. Salez et poivrez.

Conseil: Attention, le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé ou qu'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Ajoutez les penne et les haricots verts à la sauteuse.
Incorporez aussi le fromage frais aux herbes, la moitié de la menthe, la moitié du pecorino et, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 3 cs d’eau de cuisson.
Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les de pecorino et de menthe.