Pennes complètes aux haricots verts et épinards

Name: Pennes complètes aux haricots verts et épinards préparées avec du piment rouge, du pecorino et de la menthe fraîche
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g Haricots verts; 180 g Penne complètes; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 10 g Menthe fraîche; 200 g Épinards; 50 g Fromage frais aux herbes; 50 g Pecorino râpé; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

préparées avec du piment rouge, du pecorino et de la menthe fraîche

4.0(104)

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Calories

642 kcal

Protéines

27g protéines

Préparation

25 minutes

Difficulty

Facile

Calorie Smart

Végé

Facile

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde
Céleri

Saviez-vous que ces pennes complètes étaient composées à 100 % de semoule de blé ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

150 g

Haricots verts

90 g

Penne complètes

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

5 g

Menthe fraîche

(Peut contenir : Céleri)

100 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories642 kcal

Énergie (kJ)2686 kJ

Graisses25 g

Graisses saturées12 g

Glucides70 g

Sucres7 g

Fibres alimentaires11 g

Protéines27 g

Sel1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Passoire

•Cocotte

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition avec une pincée de sel pour les pâtes. Équeutez les haricots et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.

Faites cuire les penne 10 à 12 minutes dans la casserole. Ajoutez les haricots et faites cuire 8 à 10 minutes (selon que vous les aimez plus ou moins cuits). Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez et émincez finement le piment rouge.

Pendant ce temps, détachez les feuilles de menthe ds brins et ciselez-les. Dans les 5 dernières minutes de cuisson des pâtes et des haricots verts, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon, l’ail et 1/4 de piment rouge (s) par personne 3 à 4 minutes. Ajoutez les épinards et faites cuire 1 minute de plus. Salez et poivrez.

Ajoutez les penne et les haricots verts à la sauteuse. Incorporez aussi le fromage frais aux herbes, la moitié de la menthe, la moitié du pecorino et, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 3 cs d’eau de cuisson. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les de pecorino et de menthe.