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Volkoren penne met sperziebonen en spinazie
met rode peper, pecorino en verse munt
Wist je dat deze penne voor 100% uit volkoren tarwegriesmeel bestaan?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
150 gram
Sperziebonen
90 gram
Volkoren penne
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
5 gram
Verse munt
100 gram
Spinazie
25 gram
Kruidenroomkaas
25 gram
Geraspte pecorino DOP
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les penne. Équeutez les haricots et coupez-les en deux morceaux de taille égale.
Faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez les haricots et faites cuire 8 à 10 minutes de plus (selon que vous les aimez plus ou moins cuits). Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment et émincez-le finement.
Tip: De volkoren penne bevatten in vergelijking met gewone pasta niet alleen meer vezels, maar ook 3 - 5 x meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 & B2.
Pendant ce temps, détachez les feuilles de menthe et ciselez-les. Dans les 5 dernières minutes de cuisson des pâtes et des haricots, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon, l’ail et 1/4 de piment par personne 3 à 4 minutes. Ajoutez les épinards et faites cuire 1 minute de plus. Salez et poivrez
Tip: Houd je niet of juist wel van pittig? Voeg dan meer of minder rode peper toe.
Ajoutez les penne et les haricots à la sauteuse. Incorporez le fromage frais, la moitié de la menthe, la moitié du pecorino et, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 3 cs d’eau de cuisson. Mélangez bien. Salez et poivrez. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les du reste de pecorino et de menthe.
