Veggie kip met tzatziki en sumaksalade
op bulgur met verse kruiden en za’atar
Calorieën
:
597 kcalEiwitten
:
25.6g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Veggie
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja)
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ bosje(s)
Radijs
25 gram
Tzatziki
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
1.5 tl
Sumak
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Water voor saus
naar smaak
Extra vierge olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot.
- Voeg de bulgur toe aan de bouillon. Laat 10 minuten zachtjes koken, of tot gaar.
- Besprenkel met wat extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de veggie kip 7 - 8 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Meng in een kleine kom de tzatziki met het water voor de saus.
- Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes.
- Snijd de radijsjes in kwarten en snijd de verse kruiden grof.
4
- Meng in een saladekom de groenten met de sumak, de za'atar, de helft van de verse kruiden en wat extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur op diepe borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de tzatziki en garneer met de overige verse kruiden.
