Varkenshaas in botersaus met pecanstukjes
met orzo, spinazie en witloof4.5(649)
Calorieën
:
786 kcalEiwitten
:
37.7g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Noten
- Pecannoten
- Tarwe
- Gluten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Sjalotten zijn iets delicater en hebben een verfijndere smaak dan gewone uien. Je kunt ze dus op vrijwel dezelfde manier gebruiken, en met heel weinig moeite je gerecht naar een hoger niveau tillen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Witloof
½ stuk(s)
Sjalot
100 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op laag vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut op middelmatig vuur.
- Schenk de bouillon over de orzo. Kook, afgedekt, in 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om.
- Voeg in de laatste 2 minuten de spinazie, eventueel in delen, toe aan de diepe pan en laat slinken.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het witloof in kwarten.
3
- Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 2 minuten.
- Voeg het witloof, de honing, de mosterd en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Bak het witloof 3 minuten.
- Voeg de pecannoten toe en breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de varkenshaas in plakken.
- Serveer de orzo in diepe borden. Verdeel alles erbovenop.
- Besprenkel met de pecanbotersaus.
