Fondant de thon, sauce au chou-fleur et à l’ail

Versez 2 cm d’eau dans une casserole avec couvercle, puis ajoutez le chou-fleur. À couvert, portez à ébullition et faites cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle.

Entre-temps, égouttez le thon, mais conservez une demi-cuillère à soupe d’huile par personne. Découpez la tomate en tranches, épépinez le poivron et faites-en des demi-lamelles.

Par personne, garnissez un pain plat de thon, de tomate, de poivron et de cheddar. Ajoutez du poivre et éventuellement du sel, puis disposez l’autre pain plat par-dessus et appuyez fermement.

Disposez les pains plats sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et posez un plat à four par-dessus pour éviter qu’ils ne se recourbent. Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Si vous êtes plus que deux personnes, il se peut que vous deviez cuire les pains en plusieurs fois.

Entre-temps, émincez ou écrasez l’ail et disposez-le dans le bol profond avec mixeur plongeant ou dans le blender. Mixez-le avec le chou-fleur pour obtenir une sauce homogène, puis ajoutez l’huile du thon et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez éventuellement de l’eau si vous souhaitez éclaircir la sauce.