Orzotto au fromage, bœuf et haricots verts
fromage italien, citron et herbes fraîches
Vous aimez le risotto mais n'avez pas le temps d'en préparer ? Cette variante à l'orzo prend moins de temps à cuire mais reste tout aussi crémeuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
(Peut contenir : Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Haricots verts
5 g
Thym et persil frisé frais
0.16 pièce(s)
Citron
25 g
Fromage italien râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et 25 ml de bouillon par personne puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
- Réservez 50 ml de bouillon par personne pour plus tard. Faites cuire l'orzo dans le reste du bouillon 4 minutes.
- Équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Ajoutez-les à l'orzo puis faites-les cuire 6 à 8 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Détachez les feuilles des brins de thym. Ciselez finement les feuilles de thym et le persil. Réservez.
- Coupez le citron en 6 quartiers.
- Portez le feu sous l'oignon sur moyen-vif et ajoutez le bœuf haché, l'ail et le thym. Mélangez bien et faites cuire 3 minutes en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc puis ajoutez le miel, l'orzo et les haricots verts. Ajoutez la moitié du fromage et mélangez bien.
- Ajoutez un peu de bouillon réservé à votre convenance jusqu'à obtenir la consistance d'orzo souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez l'orzotto dans des assiettes creuses.
- Parsemez-y le reste de fromage.
- Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron.
