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Portobello croustillant pané au panko, mayo à la sriracha et noix de cajou

Portobello croustillant pané au panko, mayo à la sriracha et noix de cajou

riz, légumes rôtis et ketchup à la sauce douce épicée
4.0(72)
Steffi H.
Steffi H.Mis à jour le June 01, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
Calories
: 
864 kcal
Protéines
: 
17.9g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Moutarde
  • Soja
  • Œuf
  • Noix de cajou
  • Fruits à coque
  • Noix de macadamia
  • Fruits à coque
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Pistaches
  • Noix
  • Amandes
  • Noisettes
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz basmati

1 pièce(s)

Portobello

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Carotte

¼ bouquet(s)

Oignon nouveau

1.5 cc

Paprika en poudre

15 g

Chapelure panko

(Contient : Gluten, Blé )

30 g

Ketchup

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

25 g

Mayo à la sriracha

(Contient : Moutarde, Soja, Œuf)

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient : Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )

Non inclus dans la livraison

175 ml

Eau pour le riz

½ cs

Huile d'olive

25 g

Farine

50 ml

Eau

30 ml

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3614 kJ
Calories864 kcal
Graisses37.8 g
Graisses saturées4.4 g
Glucides115.6 g
Sucres19.1 g
Fibres alimentaires10.5 g
Protéines17.9 g
Sel1 g
Potassium925 mg
Calcium60.2 mg
Iron1.4 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle avec couvercle
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Petit bol
•Petite poêle à frire

Instructions

Cuire le riz
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans la casserole. 
  • Faitez-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. 
  • Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Couper les légumes
2
  • Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières et la carotte en bâtonnets.
  • Coupez la partie blanche de l'oignon nouveau en tronçons de 2 cm. Émincez finement la partie verte. Séparez bien les deux. 

Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.

Enfourner les légumes
3
  • Transférez le poivron, la carrotte et la partie blanche de l'oignon nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de la moitié du paprika en poudre. 
  • Salez et poivrez, puis mélangez bien. 
  • Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparer la pâte
4
  • Préparez la pâte à panure en mélangeant la farine avec l'eau (voir tableau des ingrédients) dans l'assiette creuse. Ajoutez-y le reste de paprika en poudre, puis salez et poivrez.
  • Ajoutez le panko dans la 2e assiette creuse. 
  • Coupez le portobello en 3 grandes lanières.
  • Recouvrez chacune d'elles d'abord de pâte, puis de panko.
Cuire le portobello
5
  • Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y frire les lanières de portobello 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient croustillantes.
  • Dans le petit bol, mélangez le ketchup avec la sauce douce épicée.
Servir
6
  • Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y les légumes rôtis et le portobello.
  • Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des noix de cajou.
  • Accompagnez du ketchup au piment doux et de la mayo à la sriracha.

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