Portobello croustillant pané au panko, mayo à la sriracha et noix de cajou
riz, légumes rôtis et ketchup à la sauce douce épicée
Ingrédient à la une dans votre box ! Avec ce délicieux ketchup issu du commerce équitable, The Ketchup Club lutte contre le gaspillage et assure un bon revenu aux agriculteurs kényans.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Carotte
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
1.5 cc
Paprika en poudre
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
30 g
Ketchup
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Moutarde, Soja, Œuf)
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
25 g
Farine
50 ml
Eau
30 ml
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans la casserole.
- Faitez-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières et la carotte en bâtonnets.
- Coupez la partie blanche de l'oignon nouveau en tronçons de 2 cm. Émincez finement la partie verte. Séparez bien les deux.
Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.
- Transférez le poivron, la carrotte et la partie blanche de l'oignon nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de la moitié du paprika en poudre.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Préparez la pâte à panure en mélangeant la farine avec l'eau (voir tableau des ingrédients) dans l'assiette creuse. Ajoutez-y le reste de paprika en poudre, puis salez et poivrez.
- Ajoutez le panko dans la 2e assiette creuse.
- Coupez le portobello en 3 grandes lanières.
- Recouvrez chacune d'elles d'abord de pâte, puis de panko.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y frire les lanières de portobello 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient croustillantes.
- Dans le petit bol, mélangez le ketchup avec la sauce douce épicée.
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y les légumes rôtis et le portobello.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des noix de cajou.
- Accompagnez du ketchup au piment doux et de la mayo à la sriracha.
