Teriyaki-gehaktballetjes met rijst
met gebakken groenten en pinda's- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Noten
- Sesamzaad
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Lente-ui
75 gram
Jasmijnrijst
200 gram
Groentemix met witte kool
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Tarwe, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Pinda's)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar.
- Kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. Van de overige rijst kun je de volgende dag een rijstsalade maken.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Voeg de helft van de sesamolie en de helft van de sojasaus toe aan de groenten en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 3 – 5 minuten rondom bruin.
- Voeg 1/2 el bruine suiker per persoon toe en schep om tot de suiker gesmolten is.
- Blus af met de teriyaki, de overige sojasaus, de overige sesamolie en 2 el water per persoon (zie Tip). Verwarm het geheel nog 2 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat dan de overige sojasaus achterwege.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst en de gebakken groenten over diepe borden.
- Schep de teriyaki-gehaktballetjes erop en schenk de teriyaki uit de pan over de groenten en de rijst.
- Garneer met de pinda's en het groene gedeelte van de lente-ui.
