Sushibowl met warmgerookte zalm en sojabonen
met ingemaakte radijsjes, komkommer en avocado- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Sesamzaad
Japanners hebben volgens de WHO de hoogste levensverwachting ter wereld. Zou vis een onderdeel van hun geheim zijn? Vis is een belangrijk onderdeel van het Japanse dieet. Zalm is rijk aan gezonde eiwitten en omega-3 vetzuren en bevat veel vitamine D.
Ingrediënten
½ bosje(s)
Radijs
⅓ stuk(s)
Komkommer
75 gram
Risottorijst
½ stuk(s)
Avocado
2 stuk(s)
Lente-ui
½ cm
Verse gember
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
115 gram
Warmgerookte zalmsnippers
25 gram
Sojabonen
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat: Mosterd, Soja, Ei)
1 zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¾ el
Extra vierge olijfolie
0.13 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1.5 tl
Suiker
1.75 el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/8 bouillonblokje per persoon boven.
Verwijder ondertussen het loof van de radijs en snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd de komkommer in dunne staafjes van ongeveer 4 cm lang en 1/2 cm dik.
Meng in een kom per persoon: 1 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl suiker met een snuf zout tot een dressing. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.
Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook de risottorijst, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosui in zeer fijne ringen en rasp de gember fijn. Meng in een tweede kom de extra vierge olijfolie met per persoon: 1 tl sojasaus, 1/4 el witte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker. Voeg de bosui en 1/2 tl gemberrasp per persoon toe en schep goed om. Zet opzij.
Verdeel de rijst over de kommen en garneer met de zalmsnippers, de ingelegde radijsjes en komkommer, de sojabonen, de bosui en de avocado. Besprenkel met de srirachamayo en werk af met de sesamzaadjes.
