Steak met zhough en aubergine

Name: Steak met zhough en aubergine met patatjes en kerstomaten
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 45 gram Zhoug; 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 400 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Aubergine; 125 gram Rode kerstomaten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 3 tl Paprikapoeder; 1 stuk(s) Rode ui; 2 el Olijfolie; 1.5 el [Plantaardige] boter; 50 ml Water; naar smaak [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met patatjes en kerstomaten

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Nieuw ingrediënt in je box! Zhoug is een pikante, kruidige saus uit het Midden-Oosten, gemaakt van koriander, knoflook, chilipepers, specerijen en olijfolie.

Labels:

Caloriebewust

•MET MICROGOLF

•Eiwitrijk

•Nieuw ingrediënt

•-30% koolhydraten

Allergenen:

Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd10 minuten

Oventijd10 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

25 gram

Zhoug

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

200 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Aubergine

65 gram

Rode kerstomaten

½ stuk(s)

Knoflookteen

1.5 tl

Paprikapoeder

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¾ el

[Plantaardige] boter

25 ml

Water

naar smaak

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2584 kJ

Energie (kcal)618 kcal

Vetten33.8 g

waarvan verzadigd9.7 g

Koolhydraten46.1 g

waarvan suikers10.4 g

Vezels12.1 g

Eiwitten31.1 g

Zout1.4 g

Potassium275.6 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Large Frying Pan

•Hittebestendige kom

•Film plastique

•Koekenpan

Instructies

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan met deksel op hoog vuur. Snijd de aubergine in dunne halve maantjes. Bak 3 - 4 minuten.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast. Verwijder de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier.

Snijd de aardappelen in wedges en voeg toe aan een microgolfbestendige kom. Voeg een klein klontje boter en 1 el water per persoon toe.
Strooi het paprikapoeder eroverheen. Breng op smaak met peper en zout.
Dek de kom af met vershoudfolie en prik meerdere gaatjes in de folie.
Verwarm de aardappelen 6 - 7 minuten op de hoogste stand in de microgolf, of tot ze zacht zijn wanneer je er met een vork in prikt.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Verlaag het vuur van de aubergine naar middelhoog. Voeg de knoflook, ui, kerstomaten, Midden-Oosterse kruidenmix en de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak, afgedekt, 4 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de patatjes over de borden.
Serveer de groenten en steak ernaast.
Besprenkel de steak met de zhoug (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en serveer met mayonaise naar smaak.