Penne met rundergehakt op z'n Indiaas
met romige saus, koriander en snijbonen- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Koriander heeft twee verschillende delen die kunnen worden gebruikt: de bladeren, die een frisse en citrusachtige smaak hebben, en de zaden, die een warme en kruidige smaak hebben.
Ingrediënten
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
100 gram
Gesneden snijbonen
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
⅓ zakje(s)
Garam masala
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de pasta 5 minuten.
- Voeg de snijbonen toe en kook 5 - 6 minuten verder. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en gemberpuree 2 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 2 minuten verder.
- Blus af met de balsamicoazijn. Voeg vervolgens de suiker en de tomatenblokjes toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot later gebruik.
- Snijd de koriander fijn.
- Roer de penne, snijbonen, de mascarpone en de helft van de koriander door de saus. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe als de saus te dik is.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 1 minuut verder koken.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de overige koriander.
Weetje: Wist je dat snijbonen rijk zijn aan vezels voor gezonde darmen, calcium voor sterke botten, kalium voor een gezonde bloeddruk en ijzer voor een hoog energieniveau?
