Sweet & sticky varkensreepjes
met bulgur, yoghurtsaus, verse kruiden en groenten4.0(290)
Calorieën
:
722 kcalEiwit
:
36.8g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Wist je dat bulgur het Turkse woord is voor gerst?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
100 gram
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Mini-komkommer
stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
30 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme runder- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot en breng aan de kook.
- Voeg de bulgur toe en kook in 8 - 10 minuten gaar.
- Roer de za'atar door de bulgur en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de paprika, de knoflook en de Griekse kruidenmix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Meng in een kom de komkommerblokjes met de wittewijnazijn en de suiker.
3
- Verhit de boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de varkensreepjes 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Verlaag het vuur, voeg de mangoketchup toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn, maar bewaar de verschillende kruiden apart van elkaar.
- Meng in een kom de munt met de yoghurt, de mayonaise en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de bulgur in kommen en leg de gebakken groenten, de komkommer en de varkensreepjes in de saus erbovenop.
- Garneer met de peterselie en de yoghurtsaus.
