Tacos aux émincés de bœuf et avocat
façon carne asada avec pico de gallo et fromage à la grecque
Le taco trouve son origine dans les mines d'argent mexicaines et fait référence à la feuille de papier dans laquelle les mineurs enroulaient de la poudre à canon.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Orange
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
4 pièce(s)
Tortillas à tacos
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
150 g
Émincés de steak
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomates prunes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Prélevez le zeste et pressez le jus de la moitié du citron vert puis coupez le reste en 6 quartiers. Pressez l'orange.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon. Ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez le jus d'orange, de citron vert, les épices pour BBQ (Attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le miel avec les 2/3 de l'oignon, la moitié de la coriandre, des épices mexicaines* et de l'ail. Ajoutez-y les émincés de steak puis laissez mariner.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Dans l'autre bol, mélangez les dés de tomate, l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc avec le reste d'oignon, d'ail et de coriandre. Salez et poivrez à votre goût puis réservez.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau, épluchez-le puis détaillez-en la chair en tranches.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dispersez les coquilles à tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 4 à 5 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire les émincés de steak marinés 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Parsemez le fromage à la grecque de zeste de citron vert à votre convenance.
- Saupoudrez l'avocat du reste d'épices mexicaines.
- Servez le pico de gallo, le fromage à la grecque, l'avocat, les quartiers de citron vert, les coquilles à tacos et la carne asada dans des bols séparés.
- Laissez chacun garnir ses tacos à sa guise.
