Steak met truffel-bloemkoolsaus
met aardappelschijfjes en sperziebonensalade
PREMIUM
Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met een romige saus die je maakt met de bloemkool-truffeldip in je box.
Labels:
Lekker snel
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Steak
400 gram
Aardappelschijfjes
2 stuk(s)
Little gem
200 gram
Sperziebonen
100 gram
Zwarte-pepersaus
(Bevat Gluten, Tarwe, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Mosterd
2 el
Boter
1 el
Honing
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2726 kJ
Energie (kcal)652 kcal
Energie (kJ)2726 kJ
Energie (kcal)652 kcal
Vetten32.8 g
Vetten32.8 g
waarvan verzadigd13.7 g
waarvan verzadigd13.7 g
Koolhydraten51.1 g
Koolhydraten51.1 g
waarvan suikers9.2 g
waarvan suikers9.2 g
Vezels9.5 g
Vezels9.5 g
Eiwitten36.4 g
Eiwitten36.4 g
Zout0.9 g
Zout0.9 g
Benodigdheden
•Koekenpan
•Saladekom
•Aluminiumfolie
•Steelpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes in 15 minuten knapperig (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
2
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
- Snijd ondertussen de little gem fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, honing en extra vierge olijfolie. Voeg de little gem en sperziebonen toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
- Laat de roomboter goed heet worden, leg de biefstuk in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Verwarm ondertussen de pepersaus op laag vuur in een steelpan.
4
- Snijd de steak in plakjes en serveer. Schenk de pepersaus erover.
- Serveer de salade en aardappelschijfjes ernaast.
Tip: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.