Steak met truffel-bloemkoolsaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Steak met truffel-bloemkoolsaus

Steak met truffel-bloemkoolsaus

met aardappelschijfjes en sperziebonensalade

Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met een romige saus die je maakt met de bloemkool-truffeldip in je box.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Steak

200 gram

Aardappelschijfjes

1 stuk(s)

Little gem

100 gram

Sperziebonen

50 gram

Zwartepepersaus

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Mosterd

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Honing

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)652 kcal
Energie (kJ)2726 kJ
Vetten32.8 g
waarvan verzadigd13.7 g
Koolhydraten51.1 g
waarvan suikers9.2 g
Vezels9.5 g
Eiwitten36.4 g
Zout0.9 g

Benodigdheden

Koekenpan
Saladekom
Aluminiumfolie
Steelpan
Keukenpapier

Instructies

Aardappelen bakken
1
  • Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes in 15 minuten knapperig (zie Tip).
  • Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.

Salade maken
2
  • Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
  • Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
  • Snijd ondertussen de little gem fijn.
  • Meng in een saladekom de mosterd, honing en extra vierge olijfolie. Voeg de little gem en sperziebonen toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Vlees bakken
3
  • Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Dep de biefstuk droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
  • Laat de roomboter goed heet worden, leg de biefstuk in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
  • Verwarm ondertussen de pepersaus op laag vuur in een steelpan.
Serveren
4
  • Snijd de steak in plakjes en serveer. Schenk de pepersaus erover.
  • Serveer de salade en aardappelschijfjes ernaast.

Tip: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.