Zalm met cheesy groentegratin
met patatjes, bieslook, gebakken ui en courgette
Calorieën
:
905 kcalEiwitten
:
31g eiwittenBereidingstijd
:
55 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Eenpansgerecht
Allergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
2.5 gram
Verse bieslook
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
[Plantaardige] boter
1 el
Olijfolie
20 ml
Water
125 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de wortel in dunne plakjes.
- Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, 10 - 13 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd de courgette in blokjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette 3 - 4 minuten en voeg daarna de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Laat de courgette, afgedekt, 6 - 8 minuten stoven. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid ondertussen de bouillon en snijd de bieslook fijn.
3
- Verhit een flinke klont boter in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 2 - 3 minuten.
- Verlaag het vuur, giet dan de room erbij en roer met een garde tot de room is opgenomen.
- Verhoog het vuur en herhaal deze stap met de bouillon.
- Laat de roux 3 - 4 minuten zachtjes pruttelen tot de bouillon is opgenomen en roer dan 2/3 van de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie.
- Verdeel de aardappelen, wortel en courgette over de ovenschaal.
- Giet de roux eroverheen en bestrooi met de kaas.
- Bak 15 - 25 minuten in de oven, of tot goudbruin.
5
- Snijd de ui in halve ringen.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit, wanneer de gratin in de oven nog 6 minuten moet, een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en de vis op de huid 2 - 3 minuten, draai vervolgens om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de gratin op borden met de rest ernaast.
- Garneer met de overige bieslook.
