Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus

Name: Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus met ovengroenten, frietjes en truffelmayonaise
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 1 stuk(s) Sjalot; 80 gram Uienchutney; 500 gram Dunne frieten; 100 gram Bimi broccoli; 200 gram Bloemkoolroosjes; 125 gram Rode kerstomaten; 50 gram Mayonaise met truffelaroma; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 2 el Olijfolie; 3 el [Plantaardige] boter; ¼ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 100 ml Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met ovengroenten, frietjes en truffelmayonaise

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Hier zijn we allemaal dol op sjalotten! Dus waarom zouden we ze niet combineren in een saus met dit heerlijk malse rundvlees voor nog meer genot? Eet smakelijk!

Labels:

Familie

Allergenen:

Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

½ stuk(s)

Sjalot

40 gram

Uienchutney

250 gram

Dunne frieten

50 gram

Bimi broccoli

100 gram

Bloemkoolroosjes

(Kan bevatten: Selderij)

65 gram

Rode kerstomaten

25 gram

Mayonaise met truffelaroma

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] boter

0.13 stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

50 ml

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1092 kcal

Energie (kJ)4570 kJ

Vetten64.4 g

waarvan verzadigd18.3 g

Koolhydraten80.1 g

waarvan suikers20.7 g

Vezels10.2 g

Eiwitten39.2 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Ovenschaal

•Kleine steelpan

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Breng in een ruime pot met deksel water met een snuif zout aan de kook voor de groenten. Halveer de sjalot en snijd in dunne halve ringen. Halveer de grotere bloemkoolroosjes.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de biefstuk al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast en uit de verpakking.

Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Kook de bloemkoolroosjes en broccolini 2 - 3 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Meng de bloemkoolroosjes, broccolini en kerstomaten in een ovenschaal de olijfolie, tijm, peper en zout. Bak de laatste 10 - 15 minuten met de frieten mee in de oven.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot 2 – 3 minuten. Voeg de uienchutney en het water voor de saus toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, breng aan de kook en laat de saus 6 – 8 minuten zachtjes reduceren.

Verhit de overige boter in een pan op hoog vuur. Leg de biefstuk in de pan zodra de boter goed heet is. Bak de gemarineerde biefstuk 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de biefstuk eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Verdeel de frieten met de truffelmayonaise over de borden. Snijd de biefstuk, tegen de draad in, in dunne sneetjes en leg naast de frieten. Schenk de sjalottensaus over het vlees. Serveer met de ovengroenten.