Steak-friet met dragonmayonaise
Met gepofte cherrytomaatjes en groene salade
De Belgische feestdag zonder friet met mayonaise? Dat is als een café zonder - nu ja, Belgisch bier! Vandaag serveer je een sappige kogelbiefstuk bij je ovenfrietjes. Je bakt de frietjes niet in de friteuse, maar in de oven en eet een groen slaatje met gepofte tomaatjes ernaast. Zo kun je na het hoofdgerecht zonder al te veel schuldgevoel de nationale feestdag afsluiten met wat Belgische chocolade en een trappistje. Geniet ervan!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 gram
Kogelbiefstuk
250 gram
Vastkokende aardappelen
125 gram
Rode cherrytomaten
¼ stuk(s)
Botersla
5 gram
Verse dragon en kervel
1 stuk(s)
Bosui
25 gram
Kappertjes en augurken
1 el
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
¼ tl
Honing
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
¾ el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Rodewijnazijn
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
¼ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Haal de biefstuk uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frieten van ½ tot 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak 30 – 40 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Meng ondertussen in een ovenschaal de rode cherrytomaten met 1/4 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak ze de laatste 10 - 15 minuten mee met de ovenfrieten.
Snijd ondertussen de botersla in stukken en snijd de verse kervel fijn. Pluk de blaadjes van de takjes verse dragon en hak grof. Snijd de bosui in fijne ringen.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de honing en de mosterd tot een vinaigrette. Voeg de bosui toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de botersla en de kappertjes en augurken toe aan de saladekom en meng goed. Meng in een kleine kom de dragon en de kervel met de mayonaise.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en wrijf hem in met peper en zout. Leg, zodra de olie goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan en bak in 3 tot 4 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met nog wat wat zwarte peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
Verdeel de frieten, de salade en de gepofte tomaatjes over de borden en leg de biefstuk erbij. Serveer met de dragonmayonaise.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Cheeseburger op pitabrood
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Steak frites met bearnaisesaus
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Kapsalon met kipgyros
Double veggie - Broodje hamburger met Italiaanse twist
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Poke bowl met gefrituurde kip
Provençaals gehaktbrood
Hamburger met Italiaanse twist
Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes
Vegetarische hamburger met truffelmayonaise
Bulgurbowl met boerenworst
Meerzadenvisschnitzel met doperwten en worteltjes
Veggie + protein - Broodje portobello met kalfsburger als extra
Burger op z'n Aziatisch met zoete kippendij
Old Amsterdam kaasburger met gebakken patatjes
Banaanpannenkoeken
Double protein - Mini-tortilla's met dubbele portie garnalen
Broodje met gehaktballen in licht pittige barbecuesaus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met bearnaiseboter
Geroosterde zoete-aardappelbowl met biefstukreepjes op z'n Mexicaans
Pizza met serranoham, burrata en bosbessensaus
Parelcouscoussalade met perzik en romige witte kaas
Spaghetti met gehaktballetjes in romige tomatensaus
Boerenworst met dillemayonaise
Sticky teriyaki kippenvleugels
Romige penne met warmgerookte zalm
Fiocchi tricolore alla ragù bianco met kip en Parmigiano Reggiano
Hartige strudel met kip-kalkoengehakt en groenten
Misozalm met salade met sesamdressing
Flatbreadpizza's met champignons en paprika
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
Geroosterde aubergine met tahinsaus
Kruidige visstoof met kokosmelk
BBQ veggie gehaktballetjes met patatjes
Pikante 'butter tofu' curry met romige kokossaus
Romige rigatoni met blauwe kaas
Gepaneerde pangasiusfilet met sticky soja-groenten
