Parelhoen met salade op z'n Scandinavisch
met patatjes, dille en botersla
Calorieën
:
602 kcalEiwitten
:
35.3g eiwittenTotaalbedrag
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
½ bosje(s)
Radijs
2.5 gram
Verse dille
¼ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Parelhoenfilet
⅓ head
Botersla
½ zakje(s)
Aardappelkruidenmix
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Komkommer
Niet inbegrepen in jouw box
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de parelhoen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Was de aardappelen en snijd in wedges. Zet de aardappelen onder water in een diepe pan en laat 8 minuten koken.
- Giet de aardappelwedges af en dep droog met keukenpapier of een afwasdoek.
- Snijd ondertussen de radijs en komkommer in plakjes.
- Snipper de ui heel fijn. Snijd de dille grof.
2
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie en een klein klontje boter in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelwedges in 7 - 10 minuten rondom goudbruin.
- Roer de aardappelkruidenmix erdoorheen en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep de parelhoen droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de parelhoen 4 - 5 minuten op de huid en draai daarna om.
- Voeg de helft van het mosterdzaad toe en bak nog 4 - 5 minuten.
4
- Snijd ondertussen de sla fijn.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing, de extra vierge olijfolie, de mosterd en het overige mosterdzaad.
- Breng op smaak met peper en zout. Meng de radijs, komkommer, sla, dille en ui erdoor.
- Meng de salade met de aardappelen en verdeel over de borden. Leg de parelhoen erbovenop.
