Sportersfavoriet: biefstuk met balsamico en Griekse kaas
met min. 50g eiwit per persoon
Calorieën
:
827 kcalEiwitten
:
52.6g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Sesamzaad
- Ei
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
125 gram
Gekookte rode bieten
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Rucola en veldsla
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Gemarineerde biefstukreepjes
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Sesamzaad, Soja, Ei)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat de parelcouscous 12 - 14 minuten afgedekt koken.
- Bewaar 30 ml kookvocht per persoon en giet daarna af. Spoel af onder koud water en houd apart.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een flinke klont boter in een grote pan op middelmatig vuur. Bak de ui en de knoflook 6 - 8 minuten.
- Voeg de biefstukreepjes toe en bak 2 minuten op hoog vuur.
- Blus af met de balsamicoazijn, het achtergehouden kookvocht en de helft van de honing. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de rode biet in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de mosterd, de witte balsamicoazijn, de tijm en de overige honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rode biet toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
4
- Serveer de sla op diepe borden, met al het andere ernaast.
- Besprenkel met het overgebleven braadvocht uit de pan en verkruimel de kaas erover.
