Spookachtige pompoencake met sinaasappel
+/- 10 stukken | Maak het zelf met verse ingrediënten
4.2
(126)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd1 uur 30 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
0.14 stuk(s)
Hokkaido pompoen
⅕ stuk(s)
Sinaasappelsap
80 gram
Boerencakemix
0.3 tl
Gemalen kaneel
15 gram
Roomkaas
5 gram
Pecannoten
Zelf toevoegen
el
Zonnebloemolie
0.3 el
Suiker
80 ml
Water
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Grote kom
•Garde
•Staafmixer
•Mixer
•Mixer
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de pompoen en verwijder de pitten en de zaden. (tip) Snijd in blokjes van 2 à 3 cm en weeg af.
- Rooster de pompoenblokjes op een bakplaat met bakpapier 15-20 minuten in de oven. Laat de oven aan staan.
- Rasp de schil van de sinaasappel en pers daarna uit.
Tip: De schil van de hokkaido pompoen is zacht en eetbaar dus je hoeft hem niet te schillen.
2
- Vet een cakeblik met een lengte van 25 cm in of bekleed met bakpapier.
- Mix met een staafmixer in een grote kom de pompoenblokjes samen met het sinaasappelsap, 80 ml water en 160 zonnebloemolie glad tot een puree.
- Voeg de cakemix toe aan de pompoenpuree.
- Voeg 1,5 tl gemalen kaneel en de sinaasappelrasp toe en mix met een (hand)mixer of garde tot een egaal beslag.
3
- Giet het beslag vervolgens in de cakevorm.
- Bak de cake 50 - 55 min in de oven.
- Meng intussen in een kleine kom 20 g poedersuiker met de roomkaas (zie TIP). Bewaar de roomkaas in de koelkast tot de cake afgekoeld is.
Tip: Heb je geen poedersuiker in huis? Gebruik dan 1 1/2 el kristalsuiker.
4
- Controleer na 55 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar. Haal hem uit de oven en laat de cake volledig afkoelen.
- Besmeer de bovenkant met de roomkaas (zie TIP).
- Garneer met pecannoten en snijd de cake in plakken.
Tip: Maak met de roomkaas spookjes op de cake. Gebruik de pecannoten als oogjes.
