Romige mafaldine à la Stroganoff
met gemengd gehakt, groentemix en peterselie- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Selderij
- Gluten
Stroganoff is een romig en smaakvol gerecht van gebakken rundvlees of champignons in een rijke, gekruide saus, vaak geserveerd met pasta of rijst. Een Russische klassieker!
Ingrediënten
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Soja)
100 gram
Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Ei, Soja, Mosterd, Selderij, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
BBQ-rub
200 gram
Champignonmix
10 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Mosterd, Soja, Gerst Kan bevatten: Soja, Mosterd)
¼
Tomatenpuree
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Mosterd
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot en kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een klontje boter in een sauteerpan op hoog vuur en bak de groentemix 3 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
- Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de knoflook, het gehakt, de tomatenpuree, tijm, BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het gerookt paprikapoeder toe. Bak in 3 minuten het gehakt los.
- Blus de pan af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de room, worcestershiresaus, honing en mosterd toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat sudderen tot de pasta gaar is.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed.
- Serveer op borden en garneer met de peterselie.
