Spinazie-meiraapsoep met noten-rozijnenbrood en geitenkaas
Heerlijk met een warm broodje met zoete rozijnen
Meiraap, ook wel meiknol genoemd, is familie van de koolraap en heeft een zoetige pittige smaak die vergeleken kan worden met milde radijs of koolrabi. Meiraap is ook lekker om rauw te eten, bijvoorbeeld als garnering op een broodje kaas. De meirapen in de box zijn van het land gehaald in Vlaanderen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 400 ml water per persoon.
Snipper de sjalot. Schil de aardappelen (eigenheimer) en meiraap en snijd beide klein.
Verhit de olijfolie in een soeppan of pan met dikke bodem en fruit de sjalot 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aardappel en meiraap toe, zet het vuur hoger en bak 2 minuten. Schenk 300 ml water per persoon in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe en breng afgedekt aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken.
Snijd het noten-rozijnenbrood open en bestrooi met de helft van de geitenkaas. Schenk hier de honing naar smaak over en bak het notenrozijnenbrood 6 – 8 minuten in de oven.
Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer of in een blender. Voeg het achtergehouden water toe als je de soep vloeibaarder wilt maken en breng op smaak met peper.
Verdeel de soep over soepkommen en garneer met de overige geitenkaas en eventueel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met het noten-rozijnenbrood.
Tip! Ben je net als Thomas een grote liefhebber van knoflook? Snijd dan 1 teen per 2 personen fijn en bak dit mee met de sjalot.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Groentespiesjes met pestodressing
Visduo
Champignonomelet
Banaanpannenkoeken
Vlees- en gevogeltekwartet
Garnalenspiezen met mediterraanse bulgursalade
Ciabatta met roerei
Appel-speltpannenkoeken met kaneel
Vegan bao buns gevuld met aubergine en champignons
Vistrio met garnalenspies
Double veggie - Tostada met kip
Omelet met Koreaanse kruiden en noedelsalade
Wildstoof met tarte tatin van gekleurde wortel
Fondant aardappelen met kruidensaus
Mayonaise als extra
Croissant met belegen kaas, gekookt ei en tuinkers
Pastinaaksoep met knoflook-rozemarijnolie
Beenham met kruidenkorst uit de oven
Rians Panna Cotta "Red Fruits''
Volle kwark met oranje fruit
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
