Spaghetti al limone met panko

Name: Spaghetti al limone met panko met spruiten en courgette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Spaghetti; 150 gram Culinaire room; 1 stuk(s) Citroen; 200 gram Spruiten; 25 gram Geraspte oude Goudse kaas; 20 gram Grana Padanovlokken DOP; 5 gram Verse citroentijm; 25 gram Panko paneermeel; 1 stuk(s) Courgette; 50 gram Aglio e olio; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; ½ el Olijfolie; 1.5 el [Plantaardige] boter; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met spruiten en courgette

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Speciaal ingrediënt in je box! Vrij vertaald betekent Grana Padano 'de korrel van Padanië'. Deze kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Spaghetti

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Citroen

100 gram

Spruiten

(Bevat: Selderij)

15 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)

2.5 gram

Verse citroentijm

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

½ stuk(s)

Courgette

25 gram

Aglio e olio

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

¼ el

Olijfolie

¾ el

[Plantaardige] boter

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3944 kJ

Energie (kcal)943 kcal

Vetten47.9 g

waarvan verzadigd21.4 g

Koolhydraten94.3 g

waarvan suikers15.6 g

Vezels12.5 g

Eiwitten27.6 g

Zout1.3 g

Potassium60 mg

Calcium4 mg

Benodigdheden

•Hapjespan

•Grote pan

•Kom

•Kleine kom

•Large Frying Pan

Instructies

Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Halveer de spruiten. Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in dunne schijfjes.
Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de spruiten en courgette 4 - 6 minuten.
Rasp ondertussen de citroen en snijd in 4 partjes.

Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de panko en citroentijmtakjes toe en bak 2 - 3 minuten al roerend, of tot de kruimels goudbruin kleuren (zie Tip).
Haal uit de pan, voeg toe aan een kleine kom en laat afkoelen. Verwijder de citroentijmtakjes.
Meng in een kom de honing samen met het sap van 1 citroenpartje per persoon. Voeg dit toe aan de groenten en kook nog 1 minuut.

Tip: Blijf bij de kruimels en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden!

Voeg de culinaire room toe aan de pan met groenten en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat 4 minuten zachtjes indikken op middelmatig vuur.
Voeg de kaas, aglio e olio (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 1 tl citroenrasp per persoon toe en kook nog 1 minuut.
Roer de pasta erdoorheen en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de pasta over borden.
Heb je nog citroenrasp over? Meng deze naar smaak door de pankokruimels en gebruik dit om de pasta te garneren (zie Tip).
Serveer met de overige citroenpartjes.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de pankokruimels. Je kunt de overige pankomengeling de volgende dag in een salade verwerken.